莲藕金针菇炒鸡蛋的做法

莲藕金针菇炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

金针菇：适量

鸡蛋：3个

莲藕：1节（可选）

葱：1根

大蒜：2瓣

盐：适量

生抽：1勺

食用油：适量

处理食材

金针菇洗净，去根部，切成段或小条。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

莲藕去皮，切成薄片或小丁（如果使用）。

葱切葱花，大蒜切末。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且略微上色，盛出备用。

炒金针菇

锅中留底油，加热后放入葱花和蒜末爆香。

加入金针菇段，翻炒均匀，炒至金针菇变软。

如果使用莲藕，此时加入莲藕丁，继续翻炒至莲藕稍微变软。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中与金针菇和莲藕一起翻炒。

加入生抽和适量的盐调味，快速翻炒均匀，使鸡蛋和金针菇充分融合。

出锅装盘

炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

金针菇炒鸡蛋的关键在于火候的控制，保持鸡蛋的嫩滑和金针菇的爽脆。

如果喜欢口感丰富一些，可以在最后阶段加入一些葱花或香菜提香。

希望这个做法能帮助你做出美味的莲藕金针菇炒鸡蛋!