虎皮青椒金黄

虎皮青椒金黄的关键步骤如下：

将青椒切成段，去掉内部的籽和筋膜。青椒段大小尽量均匀，这样可以更好地填馅和煎制。

热锅后加入适量食用油，油温升至七成热时，将填好肉馅的青椒逐个放入锅中。

将青椒煎至表面起皱并呈现金黄色的虎皮状。煎制过程中可以用铲子轻轻按压青椒，以保证均匀受热。

在碗中调制酱汁：加入生抽、老抽、蚝油、适量盐和淀粉，再倒入半碗清水搅拌均匀。调好的酱汁色泽红润，浓稠适中，为后续的焖煮提供灵魂滋味。

将调好的酱汁倒入锅中，转中火焖煮，让青椒和肉馅充分吸收酱汁的香气。

待酱汁渐渐变浓稠，青椒色泽红亮、肉馅滋味饱满时，即可出锅装盘。

通过以上步骤，你可以制作出外皮焦香、内里鲜嫩多汁的虎皮青椒，色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。