虾仁无油盐

虾仁无油盐的制作方法如下：

虾仁处理

将虾仁去头、去皮，用刀在虾背上划二道，取出虾线。

虾仁放入容器中，加入料酒、蛋清、少许盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟。

炒制过程

锅内加水烧开，放入虾仁焯水，捞出沥干水分。

取打散的鸡蛋液，加入焯过水的虾仁、胡萝卜块、小油菜，搅拌均匀。

炒锅中加水，待锅底冒小气泡时倒入全部食材，中小火用铲子慢慢推食材，直到蛋液凝固即可出锅装盘。

调味

如果需要进一步调味，可以在炒制过程中加入生抽、老抽、盐、糖等调料，根据个人口味调整。

通过以上步骤，你可以制作出无油盐的虾仁菜肴，既健康又美味。