油菜蘑菇炒虾仁

油菜蘑菇炒虾仁是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的烹饪方法：

方法一：草菇炒虾仁

食材

虾仁300克

草菇150克

胡萝卜25克

油菜10克

鸡蛋1个

淀粉适量

食用油、料酒、胡椒粉、精盐、味精各适量

步骤

虾仁洗净后拭干，拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟。

油菜洗净。

在沸水中加少许盐，把草菇氽烫后捞出，冲凉；胡萝卜去皮，先煮熟后再切片。

锅内放适量油，烧至七成热，放入虾仁过油，滑散滑透时捞出，余油倒出。

锅内留少许油，炒油菜、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入料酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可。

方法二：蘑菇虾仁青菜小炒

食材

虾仁

圣女果

白玉菇

油菜

葱、姜、蒜适量

食用油、蚝油、盐、鸡精各适量

步骤

虾仁挑出虾线，清洗干净备用。

小油菜清洗干净，白玉菇去根清洗，油菜心做本菜品其余部分留作它用。

油菜开水汆烫，水中加入一克盐和几滴食用油，汆熟捞出备用。

白玉菇开水汆烫，捞出。

炒锅加入食用油，爆香葱片，放入白玉菇翻炒，放入蚝油，放入虾仁翻炒入味，待虾仁稍稍有点变色，慢慢卷缩成球状后，放入圣女果，加入盐调整味道，翻拌均匀关火出锅。

炒好的虾球蘑菇直接放到摆好盘的油菜上面，整理一下即可。

方法三：虾仁口蘑油菜

食材

虾仁

口蘑

油菜

葱、姜、蒜适量

料酒、盐、淀粉、蚝油、鸡精各适量

步骤

虾仁先用料酒和盐淀粉腌制好下锅。

先炒油菜，放蚝油和一滴盐煸好放到碟子里。

口蘑下锅，放各种调料和盐鸡精，口蘑一种一边大的留下整个的，一边不太规则切片，摆好口蘑，出锅成品。

方法四：香菇虾仁油菜

食材

油菜半斤

香菇两朵

虾仁三只

蚝油、大蒜各适量

-家常小炒之~香菇虾仁油菜的做法

步骤

蒜切末，香菇切片，虾仁切丁。

油菜洗净切碎。

热锅倒油，下入蒜末炒香。

倒入香菇片，虾仁丁，翻炒至虾仁变色。

倒入油菜，翻炒均匀。

放入适量蚝油，翻炒均匀。

出锅，简单又好吃。

方法五：香菇油菜炒虾仁

食材

香菇150g

油菜300g

虾仁6只

葱、姜、蒜各10g

胡萝卜15g

生抽15ml

蚝油15g

料酒30ml

盐5g

糖5g

水淀粉45ml

步骤

香菇洗净后去除伞柄，切成片。

油菜洗净后把菜根去掉，切成两半。

虾仁解冻，去头、剥壳、去虾线，吸干水分。

葱、姜、蒜切成碎末，胡萝卜切丝。

油菜焯水后捞出沥干。

香菇焯水后捞出沥干。

调制料汁：加入蚝油、生抽、白糖、料酒、盐和水淀粉搅拌均匀。

锅中倒油，炒香葱、姜、蒜末，倒入料汁和虾仁翻炒。

加入焯好水的油菜，翻炒均匀后出锅装盘。