油炸小酥肉面糊比例

油炸小酥肉的面糊比例有以下几种推荐：

面粉与淀粉1:1比例

将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入鸡蛋液搅成带有浓稠黏滑质感的面糊，再加入花椒面调配，能使小酥肉表皮酥脆焦香，内里肉质鲜嫩多汁。

淀粉与面粉4:1比例

淀粉和面粉的比例为4:1，加入鸡蛋，这样炸出的酥肉放久了也不回软。

红薯淀粉与面粉2:1比例

红薯淀粉和面粉的比例控制在2:1，加入适量的水、花椒粉和白酒，搅拌至面糊粘稠还可以略微流动，用手抓起来可以成为一条粗线的状态最佳。

面粉、玉米淀粉和红薯淀粉1:1:2比例

碗中分别加入适量的普通面粉、玉米淀粉和红薯淀粉（比例为1:1:2），磕入两个鸡蛋黄，加少许盐调味，调成筷子挑起来能拉丝，粘稠度似酸奶状。

面粉与淀粉1:1比例（加入小苏打）

面粉和淀粉的比例是1:1，加入一勺小苏打搅拌均匀，搅成细腻均匀的面糊，肉腌好后直接倒入面糊盆里搅拌均匀。