泡打粉多了馒头会发黄吗

泡打粉多了确实会导致馒头发黄，但 不会影响食用。泡打粉是一种复合疏松剂，主要用于面制食品的快速疏松，如包子、馒头等。当泡打粉用量过多时，蒸出来的馒头会发黄，但可以通过一些方法来缓和黄色，例如在蒸的时候放点醋。此外，泡打粉中的小苏打（碳酸氢钠）在加热时会发生分解反应生成碳酸钠，这也是导致馒头发黄的原因之一。

为了减少泡打粉过多导致的问题，建议在使用泡打粉时严格按照包装上的比例进行添加，避免放得过多。如果已经放多了泡打粉，可以尝试在蒸馒头时加入一些醋来中和黄色。

总结：

1. 泡打粉多了会导致馒头发黄。

2. 发黄但不影响食用，可以通过加醋来缓和黄色。

3. 建议严格按照泡打粉的使用比例进行添加，避免过量。