萝卜干腌制五花肉

萝卜干腌制五花肉的步骤

食材准备

萝卜干：选择干燥彻底、颜色自然的萝卜干，提前用清水浸泡2-3小时，直至变软后挤去多余水分备用。

五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片或块状。

配料：根据个人口味准备干辣椒、蒜头、姜片、八角、花椒等。

烹饪步骤

将五花肉用温水洗净，去皮切成薄片或块状。

萝卜干提前浸泡软化，挤干水分后切成小段。

干辣椒切碎，蒜头切片，姜切片。

热锅少油，放入肉皮和五花肉煸出油脂，煸至焦黄。

盛出多余的油，放入干辣椒和蒜片爆香。

将泡发好的萝卜干放入锅中，与五花肉一起翻炒2-3分钟。

根据个人口味加入适量的食盐、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。

将炒好的萝卜干和五花肉放入密封容器中，加入少许料酒、生抽、盐和鸡精，拌匀后腌制2-3小时，让五花肉充分吸收萝卜干的香味。

将腌制好的萝卜干和五花肉放入蒸锅中，盖上盖，按下煮饭键，蒸煮至熟透。

如果喜欢更加浓郁的口感，可以在蒸煮过程中适当收汁，使汤汁浓稠，更好地裹在五花肉和萝卜干上。

蒸煮完成后，取出萝卜干腌制五花肉，撒上葱花或香菜装饰，即可上桌享用。

小贴士

萝卜干的选择：选择干燥彻底、颜色自然的萝卜干，这样泡软后口感更好，炖煮时能够充分吸收肉香和酱汁的味道。

五花肉的处理：五花肉选用肥瘦相间的部位，炖煮后口感会更加软嫩，肥而不腻。

调味：根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽等调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的萝卜干腌制五花肉，既有萝卜干的清甜干香，又有五花肉的肥美多汁，是一道下饭的好菜。