茄子卤木耳

茄子卤木耳是一道营养丰富且口感丰富的菜肴，适合在寒冷的季节食用，以温暖身体并保护心脏健康。以下是制作茄子卤木耳的步骤和所需食材：

食材用料：

木耳

茄子

猪肉碎

蒜

生抽

白糖

胡椒粉

水

生粉芡

芝麻油

葱花

制作步骤：

木耳提前发泡，洗净后切成小朵。

茄子去皮，切成滚刀块，浸泡片刻后捞起沥干水分。

蒜瓣切末备用。

烧热锅，倒入少许橄榄油，爆香蒜末。

倒入猪肉碎，翻炒至变色，加入生抽和白糖调味。

将茄子块倒入锅中，继续翻炒至茄子表面微黄。

加入木耳，继续翻炒，使其充分吸收调料的味道。

倒入适量水，盖上锅盖，焖煮至茄子软烂，水分收干。

最后，加入少许生抽、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上葱花即可熄火上碟。

营养价值：

茄子：含有丰富的维生素P、维生素E、维生素C等营养成分，具有降低血压、抗衰老、保护心血管等作用。

木耳：富含膳食纤维、微量元素和植物胶质，有助于降低血脂、预防心血管疾病、促进肠道蠕动等。

注意事项：

茄子和木耳都属于寒性食物，脾胃虚寒的人群应适量食用。

虽然茄子和木耳可以一起食用，但应注意摄入量，以免过量食用引起身体不适。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出一道既美味又健康的茄子卤木耳，为冬季的餐桌增添一份温暖和营养。