西红柿木耳清蒸丸子

西红柿木耳清蒸丸子是一道美味的家常菜，结合了西红柿的酸甜和木耳的爽脆，口感丰富，营养均衡。以下是制作西红柿木耳清蒸丸子的详细步骤：

食材准备

肉馅150克

西红柿3个

木耳适量

料酒少许

蛋清1个

盐少许

白糖少许

黑胡椒少许

葱花少许

葱姜末少许

制作步骤

西红柿去皮切块。

木耳冷水泡发洗净，切碎。

肉馅加入料酒、蛋清、盐、白糖、黑胡椒、葱花和葱姜末，搅匀。

加入木耳碎，继续搅匀。

将调好的肉馅分成核桃大小的小丸子。

将丸子放入蒸锅中，蒸8分钟左右，直到丸子熟透。

锅中少油，放入番茄块，加少许清水和盐，煮2勺白糖熬成番茄酱。

将蒸好的丸子取出，摆放在盘中。

倒入熬好的番茄酱，勾少许芡汁，翻炒均匀，使丸子均匀裹上番茄酱。

小贴士

丸子和番茄汁中各放一次盐，掌握好用量，否则容易咸。

蒸丸子的时间根据丸子的大小和厚度调整，确保丸子熟透。

变种建议

可以根据个人口味，加入其他蔬菜如胡萝卜、香菇等，增加口感和营养。

如果喜欢酸甜口味，可以适当增加白糖的用量。

这道西红柿木耳清蒸丸子色香味俱佳，适合家庭日常食用。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。