判断真奶油

要判断奶油的真假，可以通过以下几种方法进行鉴别：

观察色泽

天然奶油：色泽呈现自然的乳白色，有时略带黄色，白中带黄。

植物奶油：颜色通常为亮白色，比动物奶油更白。

手搓法

天然奶油：涂于掌心揉搓后，很快消失在掌心，仅余少量油脂。

植物奶油：揉搓后很长时间仍在掌心，甚至会在掌心成形。

加热法

天然奶油：置于微波炉加热1分钟后，变成液态，体积迅速变大。

植物奶油：加热后呈泡沫状，体积迅速变大，且不会完全融化。

沉水法

天然奶油：倒入20℃的清水里，会浮在水面上。

植物奶油：同样条件下会沉到水底。