羊排骨炖藕的做法

羊排剁成小块，鲜藕切成厚块。

羊排与姜片同入沸水中煮3分钟，去掉血沫后捞出。

铁锅热油，放葱、姜、干辣椒、八角爆香后放入羊排翻炒。

加入清水炖制八成熟后放入藕块、玉米粒、枸杞，稍炖片刻（约5分钟），加入少许盐、味精，撒点儿香菜即可出锅。

羊排剁成小块，洗净血水沥干，放入高压锅，加入姜片、料酒和适量清水，煮至软烂。

莲藕洗净，切成滚刀块，泡在水中备用。

葱切小段，蒜去皮轻拍，八角备好。

起锅热油，加入葱蒜八角炒出香味，加入羊排，生抽、老抽翻炒上色。

加入莲藕和汤汁，转小火将莲藕炖至软糯，炖好开盖加入适量盐和白糖，稍加收汁，出锅撒上香葱花即可。

羊排焯水后放入炖锅中。