番禺莲藕粉做法

蒸莲藕粉

原料：

番禺新垦莲藕

瑶柱

鱼青（鱼皮茸）

糯米

百合

薏仁米

莲子

枣子

果脯

核桃仁

猪油

糖

芝麻

步骤：

1. 糯米淘洗干净，浸泡蒸熟，加入猪油和糖拌匀。

2. 将果脯、核桃仁、百合、薏仁米、莲子摆于碗底，舀入糯米饭，再入笼蒸透。

3. 锅中加水烧沸，大碗中放藕粉和糖，加少许水稀释，倒入开水冲熟至羹状。

4. 将蒸好的糯米八宝饭翻扣入大碗内，撒上炒熟的芝麻即可。也可不用糖水，直接用油煎。

简易手工制做藕粉

原料：

新鲜莲藕

白砂糖

步骤：

1. 莲藕清洗干净，去皮，切成小块。

2. 放入料理机中，加适量水打成莲藕浆。

3. 用纱布过滤莲藕浆，去除渣滓。