无骨椒盐排骨

无骨椒盐排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，其外酥里嫩，椒盐香气扑鼻。下面是制作无骨椒盐排骨的详细步骤：

主料和配料

主料：排骨 500克

配料：淀粉 100克、料酒 15ml、生抽 15ml、老抽 5ml、盐 5克、白胡椒粉 3克、花椒 10克、白芝麻 10克、细盐 15克、五香粉 3克、葱花、蒜末、小米辣（可选）

制作步骤

选择新鲜的排骨，最好是肋排，因为肉质鲜嫩且骨头适中。

将排骨切成小块（约3厘米长），洗净后沥干水分。

加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，用手抓匀，腌制30分钟。

腌制完成后，加入淀粉，继续抓拌，使每块排骨都均匀裹上淀粉。

将花椒倒入干锅中，小火慢炒至浓郁的花椒香。

加入白芝麻，继续翻炒至金黄色。