鲫鱼白萝卜汤豆腐汤
鲫鱼豆腐白萝卜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是这道汤的详细做法：
食材准备
鲫鱼：1条（约500克）
白萝卜：半根
豆腐：1块
生姜：3片
枸杞：10-15粒
香菜、香葱：适量
盐：少许
白胡椒粉、鸡精：适量（根据个人口味添加）
制作步骤
处理食材
鲫鱼洗净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干表面水分。
白萝卜削皮，切成滚刀块或丝。
豆腐切成方块或片。
枸杞用清水泡发。
香菜和香葱洗净，切段和葱花备用。
煎鱼提香
热锅凉油，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。这一步能去腥增香，使汤更鲜美。
煮汤
锅中加入足量清水，放入姜片煮沸。
把煎好的鲫鱼放进去，大火煮10分钟。
加入白萝卜和豆腐，继续煮20分钟，直到汤色变得浓白。
调味和点缀
关火前加少许盐、白胡椒粉和鸡精调味。
撒上香菜、葱花和泡发的枸杞。
小贴士
煎鱼时不要急于翻动，以免鱼皮破裂。
炖煮过程中要保持大火煮开后转中小火，这样汤色才会浓白且口感细腻。
根据个人口味，可以适当调整盐、白胡椒粉和鸡精的用量。
这道汤品不仅味道鲜美，而且具有健脾养胃、清热化痰、润燥生津的功效，非常适合在秋冬季节食用，有助于增强抵抗力和抵御寒冷。