干金针菇的做法大全集

干金针菇可以通过多种方式制作，以下是一些常见的做法：

清蒸金针菇

将干金针菇清洗干净后，装入碟中，放入锅中清蒸。

蒸好后，在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉和葱花，即可上桌。

金针菇瘦肉汤

将干金针菇清洗干净，切成小段。

锅中放入水，金针菇也放入一起煮。

水煮开后，放入瘦肉，再次煮开后即可调味，上碗。

金针菇炒肉

将金针菇洗干净切去头部脏的东西，掰成小块。

将瘦肉切成小片状，放入热锅中翻炒，再放入金针菇一起翻炒。

加入30克水，加盖煮5分钟，即可上碟。

金针菇拌黄瓜

把干金针菇用热水抄一下后过凉，黄瓜切丝。

放香油、盐、醋、蒜后调匀即可。

金针菇肉丝汤

金针菇切去蒂头洗净切成两段，青葱切葱花。

水同步烧开备用，将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入。

再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

双鲜拌金针菇

金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水。

鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。

将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。

往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即可。

金针菇炒蛋

鸡蛋打散，把金针菇切碎，倒入打散的鸡蛋中，加入盐、鸡精和葱花。

锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中，不停翻炒至固体即可食用。

干炸金针菇

金针菇去根，洗净，平铺在厨房纸上吸干水分。

调制面糊：面粉和淀粉1:1，加水适量，加鸡蛋或啤酒调匀。

油温控制在170℃-180℃，分批炸制，复炸更酥脆。

干煸金针菇

金针菇去蒂洗净，调汁（耗油、生抽、老抽、孜然粉、白胡椒粉、香油）。

平底锅刷少许油，金针菇铺平，两面焙干至金黄，刷上一层酱汁，再次焙干至香酥可口。

爆炒金针菇

金针菇洗净掰成小块，猪肉剁碎，杭椒切圈。

热锅倒油，放入肉末炒至熟，下杭椒翻炒，再放入金针菇，加盐和生抽炒至金针菇缩水变小，加黑胡椒调味。

香辣金针菇

金针菇洗净切段，干辣椒剪成小段，蒜瓣剁碎。

调制调味汁（生抽酱油、醋、白糖、盐），炒香蒜末和干辣椒，加入金针菇翻炒，倒入调味汁拌匀。

蒜蓉蒸金针菇

金针菇去掉根部，撕成小束后清洗干净，沥干水分。

大蒜剥皮剁成蒜蓉，葱切成葱花。

调制蒜蓉酱（蒜蓉与食用油混合加热，加入生抽酱油、细砂糖和盐调味），淋在金针菇上，蒸约7分钟至熟透。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的调料和烹饪方法，可以使干金针菇更加美味可口。