发面馒头可以加水吗吗

发面馒头 可以加水。在制作发面馒头时，加水的目的是帮助酵母菌发酵，使面团膨胀。以下是加水的一些关键点：

温水最佳：

加水的最佳温度是35度到40度。这个温度最有利于酵母菌的发酵，能很好地促进酵母菌的活性，使面团发酵速度加快。

冷水和开水不适用：

冷水温度太低，不利于酵母菌发酵；而开水温度太高，容易烫死酵母菌。因此，和面时应该使用温水。

分次加水：

可以先将酵母粉放入温水中化开，然后逐步加入面粉中，边加边搅拌，直到面团变成棉絮状，再揉成一个不软不硬的光滑面团。

适量加水：

具体加水量要根据面粉的吸水量和所需的发酵程度来决定。一般建议分次加入温水，直到面团达到所需的光滑度和湿度。

总结来说，发面馒头在制作过程中是可以加水的，并且建议使用温水以利于酵母菌的发酵。