椒椒做法

食材：青椒3个、鸡蛋2个、面粉150克、水适量、盐1/2小勺、五香粉1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺、食用油适量。

步骤：

1. 准备食材：挑选新鲜青椒，洗净去蒂籽，切成粗条状。

2. 调制面糊：打入鸡蛋，加入面粉和水，搅拌均匀，加盐、五香粉和白胡椒粉调味。

3. 裹上面糊：将青椒条放入面糊中，均匀裹上。

4. 热油下锅：倒入适量食用油，油温五成热时，逐根放入裹好面糊的青椒。

5. 炸至金黄：炸至表面定型，翻面均匀受热，约3-4分钟后至金黄酥脆。

食材：青椒、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

步骤：

1. 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

2. 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

食材：青椒5个、皮蛋3个、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、糖少许、辣椒油适量、食用油适量。

步骤：

1. 烧青椒：将青椒洗净后沥干水分，用筷子在表面戳几个小孔，放入烧热的平底锅中，慢慢烘烤至表皮焦黑鼓起，撕去表皮。

2. 处理皮蛋：剥壳切小块备用。

3. 调制料汁：将生抽、香醋、糖、蒜末和辣椒油混合均匀。

4. 组合菜品：将处理好的青椒撕成条，放入盘中，淋上料汁，拌匀后静置5分钟，撒上熟芝麻或香菜碎。

食材：辣椒、蒜头、盐、食用油。

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂，切两刀，放入盐抓拌腌制。

2. 生姜切片，大蒜切片，小米辣切段，锅里烧油，放入花椒籽和小茴香爆香，加入辣椒、姜蒜翻炒，加生抽、香醋、蚝油、白糖煮5分钟，晾凉备用。

3. 辣椒腌制后，挤出水分，料汁晾凉后与辣椒混合，放入冰箱冷藏腌制入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。