怎么腌制各

腌腊肉

食材：猪肉（建议五花肉）、盐、花椒、小茴香、高度白酒。

步骤：

1. 将猪肉表面擦干净，去掉水分和血水。

2. 将食盐和花椒放入锅中，小火加热并不断翻炒，直到花椒香味散发。

3. 腌制时不要洗肉，将白酒直接倒在肉上，搓匀，每边都要擦。

4. 将炒好的盐和花椒均匀地抹在猪肉上，确保每个角落都覆盖到，然后放在容器内盖上盖子，放在阴凉干燥的地方腌制三天。

5. 三天后将肉翻面，继续腌制三天。

6. 腌制好后，挂在通风良好、干燥、阴凉的地方晾晒，一般需要10-15天。

7. 晾晒好后，用保鲜袋分装，放进冰箱冷藏保存。

腌鸡蛋

食材：鸡蛋、盐、花椒、八角、香叶、干辣椒、高度白酒。

步骤：

1. 鸡蛋洗净晾干。