脆土豆腌制

脆土豆腌制的方法如下：

选购与准备

选购表皮光滑、颜色均匀的黄皮土豆，淀粉含量适中，最适合做脆土豆。

削去土豆外皮，切成均匀的薄片，厚度约0.5厘米。

腌制

加入2大勺盐，用手轻轻揉搓均匀，腌制10分钟以去掉生涩味，并使成品更酥脆。

腌制完成后，用清水反复冲洗土豆片，去除多余的盐分，并控干水分。

裹粉

加入2勺玉米淀粉，轻轻翻拌，确保每片土豆均匀裹上一层淀粉。

炸制

起锅倒油，油温五成热时下入土豆片，炸至微黄浮起后捞出。

二次复炸，待油温升高后，将土豆片放回锅中，炸至金黄酥脆。

调味

撒上孜然粉，根据个人口味添加适量辣椒面，最后撒上葱花点缀。