可清蒸的菜

清蒸武昌鱼：

选用鲜活的武昌鱼，搭配葱、姜、蒜等调料，简单蒸制即可出锅，鱼肉洁白如雪，鲜嫩多汁。

清蒸大闸蟹：

将大闸蟹洗净后放入蒸笼，随着温度的升高，蟹的鲜味逐渐弥漫在空气中，蒸熟后的大闸蟹蟹壳通红，蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满。

清蒸鲈鱼：

鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，做法简单，能最大程度地保留鲈鱼的鲜美。将鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，放入葱姜蒜等调料，蒸制片刻即可。

清蒸狮子头：

选用肥瘦相间的猪肉，经过精心剁制后，加入调料搅拌均匀，做成大小适中的肉丸，放入碗中，加入适量的汤汁，上蒸锅蒸制。

清蒸黄翅鱼：

肉质细嫩，入口爽滑，适合小孩、孕妇及产后妇女食用。

清蒸银鲳鱼：

深受珠三角一带美食家喜爱，清蒸前需将鱼眼去除。

清蒸金丝鱼：

肉质鲜美，扎实爽滑，老广州称其为“金丝滑”。

清蒸鸡胸肉：

鸡胸肉富含蛋白质，蒸制后口感滑嫩。将鸡胸肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、姜蒜水腌渍20分钟，然后放入蒸锅中蒸10分钟即可。

清蒸鲜虾：

鲜虾肉质鲜嫩，搭配简单的调料更是美味。将鲜虾剥壳洗净，用盐和料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸5分钟，加入蒜末、生抽、香油拌匀。

清蒸酱油鸡：

将鸡腿肉切块，用盐、味精腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸15分钟。蒸熟后，将酱油、生抽、料酒、糖混合，淋在鸡块上，再蒸5分钟即可。