猪肝烧烤怎么制作

猪肝烧烤的制作方法如下：

准备猪肝

将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。

用盐擦遍两面，腌约15分钟。

制作味料

姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉少许混和成味料。

腌制猪肝

将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透。

猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成。

其他做法

方法一：将猪肝切成厚度均匀的片，后放料酒、盐巴、酱油、鸡精少许腌制一下。腌制好以后，放入烤箱烤，搁一会翻动一下，不要烤焦了，看着快熟的时候放入洋葱，再烤一会。烤好以后，撒入黑胡椒粉，猪肝就算烤好啦。

方法二：首先将猪肝清洗干净，然后撒上辣椒粉、盐、咖喱、淋上酱油、料酒、撒上调味鲜。拌匀腌制一天入味，烤盘上淋油，铺上腌好的猪肝，放进烤箱上下火，120度火力烤100分钟，即可。

方法三：新鲜猪肝洗净，将剩余腌料混合，盐不用太多，因为有酱油的咸味，喜欢辣的可以多放一点辣椒粉。将猪肝放进腌料中，腌制2个小时左右。把猪肝和腌料放在烤箱可以用的碗里，腌料和猪肝一起烤会比较入味。烤箱中层上下火，160度（第一次尝试不敢太高温度）!我是正面烤15分钟反面再烤十五分钟!拿出来切成一片一片的，之后每一片再蘸腌料和藤椒油，再烤10分钟看到全熟了就可以开动了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。