能用橘子汁发面

能用橘子汁发面。橘子汁含有柠檬酸和维生素C等成分，这些成分有助于促进酵母的发酵作用，从而使面团膨胀。使用橘子汁发面的具体步骤如下：

准备橘子汁

将橘子剥皮去籽，分成瓣。

将橘子瓣放入搅拌机或果汁机中打成细腻的橘子汁。

如果使用搅拌机，可以加入适量牛奶或水调整浓度，使面糊更易于操作。

和面

在一个大碗中，将面粉、酵母粉和白糖混合均匀。

慢慢倒入橘子汁，边倒边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

如果觉得面团太干，可以适量加入牛奶或水；如果太湿，可以加入一些面粉。

发酵

将揉好的面团放在一个温暖湿润的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

排气和塑形

发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后将其塑形成所需的形状，如馒头、包子或发糕等。

二次发酵（可选）

将塑形好的面团再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约20-30分钟，直到体积再次膨胀。