虾仁背部的黑线是什么

虾背部的黑线是 虾的消化道，也被称为虾线。它位于虾的背部，通常呈现黑色或浅黑色，是虾在生长过程中积累的食物残渣和排泄物的通道。虾线不仅影响虾的外观，还可能含有细菌和重金属等污染物，因此有些人会在烹饪前将其去除。然而，虾线中的细菌在烹饪过程中会被高温杀死，因此食用熟虾时，虾线并不会对健康造成威胁。总的来说，虾背部的黑线是虾的消化系统，建议在烹饪前去除，但食用熟虾时无需担心。