包子冷冻后再蒸行吗

包子可以冷冻后再蒸，但需要注意以下几点以确保最佳口感和安全性：

冷冻包子可以直接从冰箱取出后蒸制，无需提前解冻。这是因为提前解冻可能会导致包子外皮吸水过多，变得湿软，影响口感。

将包子放入蒸笼内，用冷水上锅蒸制。这样可以确保在加热过程中冰层逐渐融化，避免出现外熟内生的情况。

如果包子已经蒸熟并冷冻，蒸之前需要先进行解冻。因为冷冻过的包子质地较硬，直接蒸制可能导致受热不均。

可以在包子底部垫一张烘焙纸或薄布，以吸收蒸汽水珠，避免包子底部变得湿软。

锅内水开后减小火力，避免剧烈沸腾，减少蒸汽水珠的产生。

冷冻包子的保存时间较长，但具体时间取决于保存条件和方式。一般建议在-18℃以下的冷冻室保存，并尽量在短时间内食用完毕。

综上所述，包子可以冷冻后再蒸，但需要注意蒸制方法和解冻处理，以确保包子的口感和安全性。