抖音莲藕凉拌

抖音上有很多关于凉拌莲藕的做法，以下是一种简单又美味的凉拌莲藕制作方法：

食材准备：

莲藕（2节）

大蒜末（2瓣）

干辣椒（5-6根）

花椒粒（适量）

白芝麻（少许）

葱段（2根）

香菜（几根）

调味料：

生抽（1勺）

香油（半勺）

白醋（半勺）

盐（少许）

鸡精（适量）

制作过程：

处理莲藕：

将莲藕去皮后切成均匀的细丝，用清水浸泡片刻，加入少许白醋避免氧化变色。

焯水处理：

烧一锅水，待水开后将莲藕丝放入焯水约1分钟，捞出过冷水，使其更加脆爽，沥干备用。

准备配料：

干辣椒剪成小段，蒜切末，葱段、香菜洗净备用；花椒和白芝麻也要提前准备好。

调制炝油：

热锅凉油，加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味，迅速将热油淋在莲藕丝上，让香味瞬间激发出来。

调味拌匀：

在莲藕丝上依次加入蒜末、生抽、香油、白醋、盐和鸡精，撒上白芝麻和香菜。用筷子快速拌匀，让每一根莲藕都吸饱调料。

装盘上桌：

装盘后再撒一点香菜叶装饰，这道色香味俱全的炝拌莲藕就完成了。

小贴士：