冻虾是水煮还是清蒸好呢

冻虾 清蒸比水煮更好，具体原因如下：

口感更鲜嫩：

蒸虾能够更好地保留虾肉的鲜嫩口感，而水煮虾的肉质可能会显得松散一些。

营养流失较少：

蒸虾由于加热温度较高且均匀，能够更好地锁住虾肉中的营养成分，避免营养流失。而水煮过程中，虾肉中的可溶性游离氨基酸会溶解到水中，导致营养成分降低。

味道更鲜美：

蒸虾能够更好地激发虾肉的鲜味，使其更加鲜美可口。而水煮虾可能会因为水的翻涌而带走部分鲜味。

健康烹饪方法：

蒸虾是一种更为健康的烹饪方法，能够最大程度地保留虾肉的原味和营养价值，而水煮则可能导致部分营养成分随水流失。

清蒸冻虾的做法

解冻：

将冻虾提前解冻，清洗干净，去除虾头、虾线等排泄物，剪掉虾须和触角。

准备调料：

准备葱、姜、蒜、小米椒等调料，切碎后洒在虾上，并加入盐、味精、料酒、酱油等调味料。

蒸虾：

将虾放入蒸盘中，锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖蒸15分钟。

调蘸料：

蒸虾的同时，取小碗加入葱、姜、蒜、小米椒、酱油、味精、盐等调味料，调成蘸料。

食用：

时间到后取出虾，表面撒上葱段，蘸着蘸料食用。

通过以上步骤，可以做出肉质Q弹、味道鲜美的清蒸冻虾。