清蒸桂鱼汁调料

清蒸桂鱼的调料汁配方如下：

生姜：

三片

大葱：

适量

料酒：

两勺

盐：

适量

胡椒粉：

适量

蒸鱼豉油：

两勺

食用油：

适量

制作步骤：

清理桂鱼：

将桂鱼彻底清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身上划几刀，以便入味。

腌制：

在鱼身上均匀涂抹料酒、盐、胡椒粉，腌制约十分钟。

准备蒸锅：

将水烧开，放入蒸架。

蒸鱼：

将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

准备调料汁：

在蒸鱼的同时，可以准备调料汁。将生姜切成丝，大葱切成段，红椒切成丝，葱丝和红椒丝放入清水中浸泡备用。

浇汁：

鱼蒸熟后，取出，倒掉蒸鱼的水。将蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉混合均匀，浇在鱼身上。最后，将热油（烧热至冒烟）浇在鱼身上，发出滋滋声即可。

小贴士：

蒸鱼时，可以在鱼身下垫上葱段，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

热油浇在鱼身上，可以瞬间锁住鱼的鲜味，使口感更加鲜美。

希望这个配方能帮助你做出美味的清蒸桂鱼!