长馒头怎么做

长馒头的制作方法如下：

准备食材

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：5克（可选）

小苏打：1克（可选）

温水：适量

和面

将面粉倒入干燥的面盆中。

加入酵母粉、白糖和小苏打，搅拌均匀。

分次加入温水，一边倒一边搅拌，直到没有干面粉。

用手和面，揉成光滑的面团。如果面团太干或太湿，可以根据情况进行调整。

揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1小时。

整形

发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，多次揉搓以去除气泡。

将面团搓成长条，切成适当大小的剂子。

将每个剂子用手团圆成圆馒头，或者直接搓成长条状。

二次醒发

将馒头胚放入蒸锅中，加温水，盖上蒸笼布，不开火进行二次醒发，大约15分钟。

蒸制

开火，水烧开后转中小火，蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟。

最后取出馒头，即可享用。

小贴士：

如果想让馒头更加松软，可以在面团中加入适量的白糖，这有助于加快发酵速度。

在二次醒发时，保持蒸锅内的水微微沸腾，有助于馒头均匀发酵。

蒸馒头时，可以在蒸锅中加入一些醋或者放一小碗冷水，这样可以防止馒头表面开裂。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的长馒头了。