笋丝炒金针菇做法

金针菇炒竹笋丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇 150克

竹笋 200克

大蒜 3-5瓣

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

料酒 适量

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，撕成小朵或切成段。

竹笋去皮，切成细丝，用开水焯一下去除涩味，捞出沥干水分。

大蒜拍碎切末，姜切丝，葱切葱花。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇和竹笋丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中放油烧热，加入姜丝、蒜末炒香。

放入焯好水的金针菇和竹笋丝，翻炒均匀。

加入适量盐、生抽、蚝油和鸡精调味，继续翻炒均匀。

如果喜欢口感更滑嫩，可以加入少量水淀粉勾芡。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

金针菇焯水可以去除杂质和异味，同时使炒出来的金针菇更加鲜嫩。

竹笋焯水可以去除涩味，使其口感更加脆爽。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。

这样一道色香味俱全的金针菇炒竹笋丝就完成了，快试试看吧!