香菇羊炖汤

羊肉香菇炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

主料：

带骨羊肉 500克

干香菇 100克

辅料：

胡萝卜半个

洋葱 50克

盐 2茶勺

料酒 1汤勺

胡椒粉适量

香菜适量（可选）

姜 1块

花椒适量

葱 1根

蒜 3瓣

酱油适量

蚝油半勺

辣椒适量（可选）

草果 1颗

艾叶 2片

制作步骤

干香菇用热水泡软，洗到清水为止，泡香菇的水可以保留，用于提香和增加营养。

羊肉切大块，胡萝卜洗净切块，洋葱切丁，姜切片，葱切段，蒜拍碎。

羊肉凉水下煲里，大火烧开，撇去血沫，确保血沫彻底撇干净。

下洋葱丁，炖30分钟后。

加香菇再炖20分钟后。

下胡萝卜再炖40分钟左右，直到羊肉熟透。

炖到羊肉熟透后，加盐调味，再炖几分钟即可出煲。

如果喜欢，可以加入胡椒粉、香菜、料酒、酱油、蚝油等调料，增加风味。

小贴士

去膻味：可以在焯水时加入姜片和葱段，或者使用花椒水来去除羊肉的膻味。

提香：泡香菇的水不要倒，可以在炖汤时加入，增加汤的鲜味和香气。

电压力锅：如果时间紧张，可以使用电压力锅来缩短炖煮时间，使羊肉更嫩烂。

营养价值

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳等功效。香菇则含有多种氨基酸和微量元素，具有化痰、理气、止痛、散寒等作用。两者搭配，营养丰富，味道清淡鲜美，适合冬季食用，有祛寒保暖的功效。

希望你能成功制作出美味的羊肉香菇炖汤，享受这道滋补佳肴带来的美味与健康。