小米和老母鸡炖汤

小米和老母鸡炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

母鸡1只

小米200克

姜片适量

葱段适量

大蒜适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

清水适量

步骤

准备材料

母鸡洗净切块，用开水焯水去掉腥味，捞出备用。

小米洗净泡水，备用。

炒香调料

热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜爆香。

煸炒鸡肉

将焯好水的母鸡块放入锅中，煸炒至变色。

炖煮基础汤

加入适量清水、料酒、生抽、盐和胡椒粉，大火煮沸后转小火炖煮1个小时。

加入小米