炖汤变质

炖汤在保存和食用时需要注意以下几点来判断是否变质：

保存方法

如果炖汤在室温下放置，很容易滋生细菌，尤其是在夏天，变质速度会更快。建议将汤放在冰箱中保存，并尽量在当天食用完毕。

使用干净的勺子舀出当天想喝的汤，剩余的汤应存放在冰箱里，以减少细菌滋生的风险。

变质判断

外观：变质的汤可能会有浑浊、表面有气泡等现象。

气味：变质的汤通常会有异味，如酸味、霉味等。

味道：变质的汤口感异常，可能发酸、发苦或有其他不正常的口感。

细菌滋生：如果汤变酸，说明细菌已经滋生并分解了食物中的蛋白质和糖分，产生酸性代谢产物。

安全食用

如果炖汤没有变质，也应该在食用之前完全煮熟，以确保安全。

一旦发现汤已经变质，应立即丢弃，不要再继续食用，以免引起身体不适。

建议：

炖汤最好现做现喝，避免长时间保存。