猪肝炒耳块

猪肝炒耳块是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

将木耳切成小块，猪肝切成片。

把猪肝装入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒，抓匀，腌渍10分钟至入味。

锅中加水烧开，加盐，放入木耳，焯水1分钟至其八成熟，捞出备用。

用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。

倒入猪肝，炒匀，加入料酒，炒香，放入木耳，拌炒匀，加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。

将炒好的材料盛出，装入盘中即成。

方法二

猪肝、木耳、葱末、姜丝、淀粉、盐、味精、香油。

猪肝洗净后切成薄片，用湿淀粉抓芡均匀。

猪肝在热水中焯一下，控净水分。

锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下。

加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。

锅留底油，用旺火翻炒木耳。

炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。

-随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

方法三

猪肝、木耳、青红圆椒、葱、盐、味精、胡椒粉。

猪肝洗净切片，木耳泡发撕成小片，青红圆椒洗净切片，葱切末。

将所有切好的材料放入沸水中稍焯后，捞出沥干。

锅上火加油烧热，下入所有材料和调味料炒匀即可。

方法四

猪肝、黑木耳、青尖椒、蒜末、姜丝、食用油、食盐、白胡椒粉、料酒、湿淀粉、米醋。

步骤

猪肝洗净，用清水浸泡十分钟，然后切柳叶片。再用食盐、料酒、白胡椒粉、湿淀粉抓匀上浆。

黑木耳用凉水涨发，这样泡出来的木耳厚实、柔软有润性。

青尖椒刨开，去籽和筋络，切滚刀块。

热锅凉油，姜丝、蒜末（一半）爆香，下入猪肝炒至八成熟倒出，另起锅。

另起锅后加入食用油，再爆香木耳和青尖椒至半熟倒入猪肝合炒，加入蒜末，淋少许米醋和食盐调口，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。猪肝炒耳块不仅美味，还具有一定的营养价值，如补血、明目、增强免疫力等。