做酱香饼用不用发面呢

酱香饼 可以使用发面，也可以使用死面。以下是两种面皮的详细做法：

发面酱香饼

发面的时间夏天大约在一个小时到两个小时之间。

发面后的酱香饼不用发太久，可以多做几次折叠，制作成千层酱香饼。

死面酱香饼

使用一般热水或凉水和面，这样和面的饼会很软和，即使凉了也不会硬。

死面做出的酱香饼更有劲道，不会粘手。

建议

如果追求口感松软、有弹性，可以选择发面。

如果喜欢更有劲道的口感，可以选择死面。

无论是发面还是死面，都可以通过多折叠几次来增加层次感，制作出更丰富的口感。