发面饼做酱香饼

发面饼做酱香饼的步骤如下：

准备300克普通中筋面粉，加入3克酵母搅拌均匀。

加入200毫升35度左右的温水，搅拌成非常软的面团，密封发酵1小时。

小碗中加入2勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、少许五香粉，爱吃辣的可以再加1勺辣椒粉，搅拌均匀备用。

半个洋葱、5瓣蒜、2片姜，切成小丁。

锅中加入60毫升食用油，油热倒入切好的小料，中火不停翻炒，炒至小料水分变干，变成焦黄色，用漏网把料渣捞出弃用。

倒入调好的酱料，小火不停翻炒，炒3分钟左右，把里面的水气炒干，炒好后盛出备用。

面团发到2倍大，扒开之后有丰富的蜂窝组织，就可以了。

案板上撒一层干面粉防粘，把发好的面团揉搓排气。