西兰花炒牛肉洋葱
西兰花洋葱烧牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括牛肉、西兰花和洋葱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
牛肉 300克（建议使用牛里脊肉，肉质更嫩滑）
西兰花 1颗
洋葱 1个
大蒜 3瓣
姜 1小块
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 1/2勺
黑胡椒粉 适量
食盐 适量
食用油 适量
细砂糖 1/2勺
鸡精 适量（可选）
水淀粉 适量（用于勾芡）
做法步骤
牛肉腌制
将牛肉切成薄片或小块，放入碗中。
加入1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉和1/2勺细砂糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。糖有助于肉质上色并增加甜味。
西兰花处理
西兰花洗净，切成小朵。
锅中加水烧开，加适量盐和几滴油，将西兰花焯水约1-2分钟，保持翠绿和脆嫩。焯水后立即放入冷开水中漂凉，以锁住颜色与口感。
洋葱和调料准备
洋葱去皮，切成细丝。
大蒜和姜切末备用。
炒制过程
热锅凉油，油热后先放入姜蒜末炒香。
将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中再加入少许油，放入切好的洋葱丝翻炒至变软，散发出甜香味。
将炒好的牛肉倒回锅中，与洋葱混合炒匀。
加入1勺老抽为菜肴上色，适量盐调味，继续翻炒均匀。根据口味还可以加入少许鸡精提味。
最后加入焯好水的西兰花，快速翻炒几下，使所有材料充分混合。
勾芡出锅
根据需要，加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
牛肉选择嫩滑的牛里脊肉，逆着肉的纹理切，能够更好地保留肉质的嫩滑口感。
西兰花焯水后过凉水，可以保持其翠绿和脆嫩。
炒牛肉时要用大火快炒，避免出水，炒至变色即可捞出备用。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒或辣椒酱。
这道西兰花洋葱烧牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常制作的佳肴。