西兰花凉拌虾仁鸡蛋

鸡蛋虾仁拌西兰花是一道低卡又美味的凉拌菜，主要食材包括虾仁、鸡蛋和西兰花。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：适量

鸡蛋：2-3个

西兰花：半颗

葱、姜、蒜：适量

辣椒粉、白芝麻：适量

料酒、生抽、蚝油、陈醋：适量

盐、黑胡椒粉：适量

玉米粒（可选）：150-200克

制作步骤：

调制酱汁

在一个小碗中，放入葱花、蒜末、辣椒粉和白芝麻。

淋上热油，然后加入两勺生抽、一勺陈醋、半勺蚝油，搅拌均匀备用。

处理食材

西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10-15分钟，去除杂质和农药，然后捞出沥干水分。

鸡蛋冷水下锅煮熟后捞出，剥壳去掉蛋黄。

虾仁加入姜片、料酒煮两分钟焯熟，捞出后剥去虾壳。

如果使用玉米粒，可以提前煮熟备用。

炒制食材 （可选）：

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色并熟透，盛出备用。

锅中再倒入少许油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。

拌制

将西兰花、鸡蛋和虾仁放入一个大碗中。

倒入之前调好的酱汁，拌匀即可享用。

小贴士：

可以根据个人口味适量加入盐和黑胡椒粉进行调味。

如果想要更加清爽的口感，可以减少油的用量。

可以加入一些胡萝卜或其他蔬菜，增加菜肴的色彩和营养。

这道鸡蛋虾仁拌西兰花不仅美味，而且营养丰富，是一道适合健康饮食的凉拌菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的佳肴!