金针菇炖粉丝银耳

金针菇炖粉丝银耳是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作金针菇炖粉丝银耳的详细步骤：

准备食材

金针菇（鲜）20克

干粉丝100克

银耳50克（干）

土豆200克

黄瓜300克

酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜末各适量

鸡蛋50克

植物油6克

淀粉（玉米）3克

料酒5克

处理食材

银耳泡发后，洗净，切成丝，用沸水烫一下，再用冷水浸凉，控净水分，待用。

粉丝用沸水泡发，再用冷水浸凉，用刀断为8厘米长之段，捞出，控净水分。

土豆去皮切成细丝，投入沸水中烫熟，再用凉水浸凉，控净水分；黄瓜洗净，切成细丝。

鸡蛋煮熟后去壳，切片或切条。

炒制

锅预热，放入植物油，待油温升高后，放入葱姜蒜末爆香。