白菜炒鸡蛋金针菇

白菜炖鸡蛋金针菇是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

香菇：3朵

白菜：6片

鸡蛋：2个

金针菇：1小把

小葱：2颗

枸杞：少许

盐：少许

鸡精：半勺

白醋：半勺

料酒：1勺

食用油：适量

步骤

准备食材

金针菇去掉根部，用清水洗干净撕成条。

香菇用盐和面粉洗干净，掰成小块。

白菜洗干净也掰成小块，用手撕碎的菜边缘不规则，更加容易入味。

小葱不要葱白，葱叶切成葱花，枸杞洗干净备用。

小碗里打入鸡蛋，加少许盐和白醋，增加底味和嫩度，用筷子搅拌打散。

炒鸡蛋

锅中烧油，油热后倒出。加凉油，鸡蛋打进去小火炒至两面金黄，盛出备用。

煮汤

锅中加开水大火烧开。

将白菜、金针菇和香菇放进锅中，加入食盐、料酒，大火烧开以后转小火煮10分钟，把汤汁煮至浓白。

加入枸杞和调料

10分钟以后放入泡发好的枸杞，再煮2分钟加少许鸡精搅拌均匀关火。

装盘

撒上葱花，美味即成。

小贴士

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

煮汤时先用大火烧开，再转小火慢煮，这样可以使汤汁更加浓郁。

可以根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量。

这道白菜炖鸡蛋金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的美味。