虾仁和坚果

虾仁加坚果是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是一种常见的做法：

材料

虾仁：300克

腰果：50克

松仁：30克

扁桃仁：30克

核桃仁：30克

开心果：30克

榛子仁：30克

胡萝卜：1根

黄瓜：1根

白胡椒粉：1勺

料酒：3勺

姜丝：适量

蒜末：适量

鸡精：1勺

橄榄油：适量

芡汁（调味鸡汁、生粉、鱼露和清水拌匀）：适量

做法

虾仁腌制

虾仁洗净，放入碗中，加入适量的食盐、料酒、姜丝和蒜末，腌制15分钟。

坚果处理

腰果、松仁、扁桃仁、核桃仁、开心果和榛子仁分别洗净，备用。

炒制坚果

热油锅，放入腰果，炒熟铲起，待用。

原锅放入松仁，炒熟铲起，待用。

炒制虾仁

倒入适量的橄榄油，放入虾仁，煸炒变色。

混合炒制

将全部炒熟的坚果放入锅中，加入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。

小贴士

虾仁提前腌制和翻炒时加入白胡椒粉都是去腥的目的。

坚果如核桃、杏仁等，多具有补脑益智、润肠通便的功效。

虾和坚果的结合，既能发挥各自的营养价值，又能相互补充，达到更好的食疗效果。

这道菜肴不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整食材的用量和种类。