茄子和红辣椒

茄子和红辣椒是常见的烹饪食材，可以制作出多种口味的菜肴。以下是几种常见的茄子辣椒做法：

蒸茄子配青红辣椒

食材：茄子4根，青辣椒2根，红辣椒2根，大蒜5瓣，生抽2勺，鸡精适量，食用油适量，盐少许。

步骤：

1. 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸熟，约10分钟。

2. 青红辣椒切段，大蒜剁成蒜末。

3. 热锅冷油，炒香青红辣椒和蒜末。

4. 加入蒸熟的茄子，压碎并翻炒均匀。

5. 加入生抽、鸡精和盐调味，翻炒均匀后出锅装盘。

辣椒炒茄子

食材：茄子1个，青辣椒3个，红辣椒1个，蒜瓣5瓣，油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，清水适量。

步骤：

1. 茄子洗净切片，泡水备用。

2. 青椒、红椒、蒜瓣切好。