鸡脯肉丝炒茄子的做法

鸡脯肉丝炒茄子的做法如下：

准备食材

茄子200克

鸡肉150克

红辣椒1个

葱4根

花生油适量

盐4克

酱油10毫升

辣椒粉4克

红糖5克

醋5毫升

处理食材

茄子洗净，不去皮，切掉蒂部，切成块。

鸡肉切成丁，反复用清水多洗几次。

红辣椒去籽，切成块。

葱切成段。

炒制过程

锅烧热后倒入油，油烧至七成热，加入鸡肉丁，油煎一下，这样可以使鸡肉更香。

加入食盐和酱油，翻炒至鸡肉入味。