天茄子土豆焖饭

天茄子土豆焖饭是一道美味的家常菜，结合了茄子的鲜美和土豆的软糯，非常适合作为主食。以下是制作天茄子土豆焖饭的详细步骤：

食材准备

茄子：2根（约400克）

土豆：2个（约300克）

青椒：1个（约100克）

香菜：适量

黄豆酱：2勺（约30克）

生抽：1勺（约15毫升）

蚝油：1勺（约15毫升）

老抽：1勺（约15毫升）

食用油：适量

盐：适量

制作过程

食材处理

土豆去皮，切成小块，约2厘米见方。

茄子撕成适合的块，撕开的边缘会更容易吸收调味料。

青椒切成小丁，香菜切碎，待用。

炒制土豆茄子

在热锅中倒入适量的食用油，油热后先放入切好的土豆块，炒至微微金黄，再加入茄子块。

一边炒制，一边可以加一点点盐，帮助茄子出水。