逗嘴泡椒凤爪做法

方法一

准备食材：

鸡爪、泡椒、柠檬、白糖、花椒、八角、冰块、香叶、料酒、生姜。

处理鸡爪：

将鸡爪解冻，剪去指甲，对半切开。

煮鸡爪：

锅中加水，放入鸡爪、八角、花椒、香叶、生姜，水开后加料酒，煮至鸡爪能用筷子戳破外皮。

冷却鸡爪：

将煮好的鸡爪捞出，放入冰块水中迅速降温。

制作泡椒水：

将泡椒水、凉开水、白糖、柠檬汁混合，搅拌均匀。

腌制鸡爪：

将鸡爪放入泡椒水中，加入柠檬片，盖保鲜膜，冷藏半天至入味。

方法二

准备食材：

鸡爪、葱姜料酒、白萝卜、红萝卜、西芹、盐、白糖。

处理鸡爪：

将鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。

煮鸡爪：

锅中加水，放入鸡爪、葱姜料酒，大火煮至筷子能插入。

冷却鸡爪：

将煮好的鸡爪放入冰水中冷却。

腌制：

将鸡爪放入密封盒，加入切好的白萝卜、红萝卜、西芹，倒入泡椒水、盐和白糖，密封放入冰箱。

方法三

准备食材：

鸡爪、泡椒、白醋、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、糖、姜、蒜。

处理鸡爪：

将鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁开。

煮鸡爪：

锅中加水，放入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出冲洗冷却。

调配酱汁：

在碗中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、糖、蒜末，加入白醋，搅拌均匀。

腌制鸡爪：

将冷却的鸡爪放入酱汁中，确保每个鸡爪都裹满酱汁，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

方法四

准备食材：

鸡爪、泡椒、花椒、大料、姜块、盐、白酒、白醋。

处理鸡爪：

将鸡爪清洗干净，剪去指甲。

煮鸡爪：

锅中加水，放入鸡爪、姜块、花椒、大料，水开后加入白酒、盐，煮8-10分钟。

冷却鸡爪：

将煮好的鸡爪捞出，冲洗干净，放入冷水中浸泡。

腌制：

将鸡爪放入容器中，加入泡椒、泡椒水、白醋、盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天以上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。