包菜虾仁馅包子的做法

包菜虾仁馅包子的做法如下：

准备馅料

基围虾：20多只，剥壳抽线洗净，切碎，姜末与虾拌匀。

鸡蛋：2个，炒好弄碎备用。

包菜：半个，洗净切碎，可放盐腌一下挤出水分。

胡萝卜：1根，擦丝切碎。

粉条：1把，用热水泡软切碎。

拌馅

将上述材料放入大碗中，加入姜末、葱末。

倒入油、盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀，直到香味扑鼻。

和面

面粉适量，加入酵母和适量水揉成面团，发酵至两倍大。

包制

将发酵好的面团分成若干小剂子，擀成包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘成包子形状。

醒发

将包好的包子放置20分钟，进行二次醒发。

蒸制

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼中，保持一定的间距。

盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，关火焖5分钟再揭盖，以防包子皮塌陷。

这样，美味的包菜虾仁馅包子就做好了。建议根据实际情况适当调整调料和馅料的用量，以达到最佳口感。