木耳胡萝卜鸡蛋炒肉

木耳胡萝卜鸡蛋炒肉是一道营养均衡、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪里脊肉 200克

木耳适量（提前泡发）

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

青椒 1个（可选）

蒜末适量

小米辣 1个（可选）

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

料酒 1勺

淀粉 1勺

食用油适量

做法步骤

将猪里脊肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、1勺生抽、少许老抽、1个鸡蛋清、1勺淀粉搅拌均匀，腌制10-20分钟。

腌制好的肉片淋上食用油，让肉片更嫩滑。

水开放入胡萝卜末和木耳焯烫1分钟，捞出备用。

锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

锅中留底油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加一点油，放入葱、姜、蒜爆香。

倒入焯好的木耳和胡萝卜丝翻炒至变软。

加入黄瓜片继续翻炒。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入之前炒好的肉片和鸡蛋，翻炒均匀。

加入适量盐、生抽、蚝油，倒入少许水淀粉勾芡，继续大火翻炒几下即可出锅。

小贴士

木耳泡发后，一定要多洗几遍，去掉杂质。

炒鸡蛋时火不要太大，免得炒老了不嫩滑。

这道菜可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入小米辣。

希望你喜欢这道木耳胡萝卜鸡蛋炒肉，快去尝试一下吧!