凉菜店一般需要几个人员

凉菜店的人员配置需要根据店铺的规模、客流量以及菜品的复杂程度等因素来综合考虑。以下是一些常见的凉菜店人员配置建议：

小型凉菜店

服务员：2-3人

厨师：1-2人

配菜：1-2人

打杂：1人

洗碗工：1人

总计：约7-10人

中型凉菜店

服务员：4-6人

厨师：2-3人

配菜：2-3人

打杂：2人

洗碗工：1人

领班：1人

收银员：1人

总计：约15-20人

大型凉菜店

服务员：6-8人

厨师：3-4人

配菜：3-4人

打杂：3人

洗碗工：2人