油炸茴香和紫菜丸子

油炸茴香和紫菜丸子的做法如下：

油炸茴香丸子

食材：茴香、鸡蛋、面粉、十三香、香葱、小苏打、菜籽油。

步骤：

1. 新鲜茴香洗净，切碎，放入小苏打水中浸泡5分钟去除农药残留，然后清洗干净切碎备用。

2. 加入鸡蛋、面粉、十三香、香葱、盐、小苏打，搅拌均匀。

3. 戴上一次性手套，抓起一把茴香菜，在手掌里反复团几下，然后利用虎口处挤出圆滚滚的丸子。

4. 油温五成热（约150°C）下丸子，小火慢炸，炸至微黄即可出锅。

油炸紫菜丸子

食材：紫菜、大葱、鸡蛋、淀粉、盐。

步骤：

1. 紫菜洗净沥干，大葱切碎，加入鸡蛋、盐、淀粉，搅拌均匀。

2. 把紫菜捏成丸子状。

3. 锅里倒入油，油温六成热（约180°C）下丸子，煎至两面金黄即可出锅。

建议：

炸茴香丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。