油炸与非油炸对比
油炸与非油炸是两种不同的食物加工方法，它们在多个方面存在明显的差异：
加工方式
油炸：使用油脂作为导热介质，通过高温使食物表面温度升高至100摄氏度以上，从而使食物中的水分迅速汽化膨胀，形成酥脆的质地和稳定的固体形状。
非油炸：又称喷淋食用油热风烘干工艺，使用热空气作为介质，通过热风使食物变干变硬，同时可能会在食物表面刷油或淋油以达到酥脆的口感。
含油量
油炸：食物在油炸过程中会吸收大量油脂，因此脂肪含量和热量通常较高。
非油炸：虽然加工过程中使用的油量较少，但食物在制作前可能会刷油或淋油，因此含油量仍然较高，有时甚至超过油炸食品。
健康影响
油炸：由于含有较高的油脂和热量，长期摄入可能增加肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险，导致心血管疾病的发生。
非油炸：虽然含油量相对较低，热量也较低，但并非完全无油，且某些非油炸食品在高温处理下仍可能产生致癌物质如丙烯酰胺。
口感和风味
油炸：食物经过油炸后，表面会形成一层酥脆的外壳，口感较为酥脆，风味浓郁。
非油炸：通过热风烘干或烘烤，食物虽然也能达到酥脆的口感，但通常没有油炸食品那么酥脆，且可能缺少油炸带来的独特风味。