辣椒焯水怎样腌制好吃

要制作出美味的腌辣椒，可以遵循以下步骤：

准备辣椒

将辣椒清洗干净，剪掉辣椒蒂，避免辣椒蒂处进水。

焯水

将辣椒放入烧开的水中焯水，时间大约20秒至1分钟，具体时间根据辣椒的大小和硬度调整，以保持辣椒的翠绿色和脆嫩口感。

焯水后，迅速将辣椒捞出并摊开晾干水分。

准备调味料

锅中加入食用油，加入八角和花椒，炸出香味。

加入酱油、香醋、味极鲜、盐、冰糖等调味料，煮沸后继续熬煮几分钟，然后放凉备用。

腌制辣椒

将晾干水分的辣椒放入干净、无水无油的容器中，一层辣椒一层姜片和蒜片，均匀铺开。

倒入放凉的调味料，确保每个辣椒都裹上调味料。